原載人民日報“人民視點(diǎn)”茶葉是怎樣做出來(lái)的？湖南大、中、小學(xué)生體驗湖南工夫紅茶制作

    綠茶是綠茶樹(shù)的葉子做的嗎？紅茶是紅茶樹(shù)的葉子做的嗎？盡管中國是茶葉的故鄉，經(jīng)常還是有人會(huì )問(wèn)這樣的問(wèn)題，甚至包括有非茶葉專(zhuān)業(yè)的一些領(lǐng)導和教授等高知人士。

    在今年的“中國文化和自然遺產(chǎn)日”上，湖南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目——湖南工夫紅茶制作技藝，首次專(zhuān)門(mén)面向青少年學(xué)生開(kāi)放。湖南生物機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南師大附中雙語(yǔ)學(xué)校、長(cháng)沙市砂子塘小學(xué)等學(xué)校的學(xué)生參加了湖南工夫紅茶的體驗制作。一盤(pán)盤(pán)綠油油的茶葉，吸引了大學(xué)生、中學(xué)生和小學(xué)生們的好奇。

    湖南工夫紅茶制作技藝項目傳承人之一的湘茶集團副董事長(cháng)、總工程師吳浩人先生，首先向同學(xué)們介紹了中國茶及紅茶的歷史，以及中國紅茶在世界上取得的輝煌成就和地位，介紹了湖南工夫紅茶制作通過(guò)萎調、揉捻、發(fā)酵、干燥的主要工藝流程和技術(shù)要領(lǐng)，重點(diǎn)介紹了湖南工夫紅茶制作的手工揉捻方法，手法的輕重、力度、旋轉、速度、頻率、時(shí)間等等，都會(huì )影響到產(chǎn)品制作的好壞，手掌下面有乾坤。

    同學(xué)們一邊聽(tīng)吳總介紹，一邊目不轉睛的看著(zhù)吳總的手法學(xué)著(zhù)做，開(kāi)始的時(shí)候，茶葉的葉片不怎么聽(tīng)使喚，揉著(zhù)揉著(zhù)就離開(kāi)了手掌，勁也使不上。吳總說(shuō)“要兩個(gè)手配合，同時(shí)用力揉”，同學(xué)們反復的練習后，茶葉葉片就慢慢地聽(tīng)話(huà)了。雖然大家累得腰酸胳膊痛，都感覺(jué)學(xué)到了書(shū)本上沒(méi)有的知識，體驗了湖南工夫紅茶制作的樂(lè )趣，知道了紅茶就是這么制作出來(lái)的。長(cháng)沙市砂子塘小學(xué)四年級譚俊喆同學(xué)，有板有眼還真有幾分像“小制作技藝人”的樣子，吳總當即表示愿意收他為徒弟。小俊喆的奶奶介紹說(shuō)，他在學(xué)校里成績(jì)很好，寫(xiě)的作文經(jīng)常被老師在課堂上做范讀。

    此次活動(dòng)組織者、湖南省級非遺“湖南工夫紅茶制作技藝”項目負責人、《湖南工夫紅茶》主編李安鳴先生表示，在活態(tài)中保護非遺，讓非遺在活態(tài)中傳承，重點(diǎn)要面向中、小學(xué)生，他們好奇心強，接受知識的能力也強，他們是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的后備力量和生力軍，讓他們從小接觸和體驗非遺，不僅能夠增長(cháng)知識，也能夠增強動(dòng)手的能力。中國的茶文化源遠流長(cháng)數千年，在“洋飲料”占據青少年學(xué)生快消市場(chǎng)的時(shí)候，讓適合中、小學(xué)生的茶文化非遺項目進(jìn)入學(xué)校，在中、小學(xué)生增長(cháng)知識、增強動(dòng)手能力的同時(shí)，養成健康飲食的良好習慣，有利于青少年學(xué)生的健康成長(cháng)。